PRIMA COLAZIONE

BRIOCHES, TORTE E CAFFETTERIA

Il panificio e pasticceria Cavallo è convinto che la colazione rappresenti il momento più importante della giornata. Ad accoglierti, sul nostro bancone, differenti tipologie di lievitati ancora caldi, prodotti da forno, torte monoporzione per i più golosi, succhi e tutta la caffetteria di cui hai bisogno per iniziare col piede giusto la tua giornata.

TAKE AWAY

CAVALLO SI TRASFORMA IN BISTROT PER UNA PAUSA GENUINA E NATURALE

Per la pausa pranzo, quando il tempo è poco, ma la qualità conta: proponiamo panini imbottiti con il nostro pane a lievito madre, svariati stuzzichini salati accompagnati da succhi di frutta o spremute fresche. Tutto viene rigorosamente preparato al momento, secondo un menù stagionale che garantisca la freschezza delle materie prime e la qualità degli ingredienti.

TEA TIME

LA SEMPLICITÀ DI UN MOMENTO TROPPO DIMENTICATO

La merenda da Cavallo rappresenta la massima espressione del concetto di “genuino”. Prelibate paste, fragranti biscottini e l’immancabile pane e cioccolata, tè selezionati da accompagnare alle nostre torte fresche allieteranno il vostro pomeriggio.

APERITIVO

IL VERO APERITIVO DOPO UNA GIORNATA INTENSA

È passato qualche decennio da quando la nostra città ha deciso di inventarsi un momento del tutto nuovo nella giornata dei suoi udinesi: l’aperitivo. Cavallo lo ripropone oggi, cercando di riportarlo alla sua forma originaria, accompagnata da immancabili pistacchi, arachidi, olive e patatine. Un’offerta che, per i più affamati, può essere arricchita da tranci di pizza e focaccia, rigorosamente sfornati nel nostro laboratorio.

CHI SIAMO

Enzo Cavallo ha realizzato, giorno dopo giorno, la più bella avventura della sua vita: la sua passione, i suoi sogni sono diventati IL MESTIERE che lo ha reso uno dei massimi maestri nell’arte sopraffina della panificazione in Friuli Venezia Giulia. La notte, quando entra nel suo laboratorio, si accende di mille colori e fragranze. La farina, l’acqua, il sale e il lievito attraverso la sua sapiente maestria diventano opere d’arte per i palati più esigenti. La tradizione, trasmessa dal padre, lo accompagna nella sua creazione quotidiana e il mestiere più impegnativo diventa passione pura: il fornaio.

IL TEAM

L’attenzione alla qualità dei prodotti e alla salute sono alla base della Nostra produzione. Benvenuti nel mondo di Enzo, fatto di sapori eleganti e gusti equilibrati che rendono più gradevoli le nostre giornate! Gli ingredienti sono le sue pietre preziose e le sue ricette opere d’arte. La farina intera, il suo “oro bianco”, è alla base di ogni realizzazione; così a quella classica bianca si accosta anche la farina di Sorgo, cereale meglio noto come il “grande miglio”. Solo Enzo, inoltre, utilizza 5 diversi tipi di lievito (dal lievito madre al lievito di birra, dal poolish alla biga fino ad arrivare al lievito del vino) che come un alchimista straordinario dosa per regalare il pane più morbido o più croccante, più digeribile o che risulti più semplice da conservare. Un prodotto ricco di fibre solubili e fosforo, adatto a bambini ed anziani.

IL TEAM DEL BUONGIORNO

IL TEAM DEL BUONGUSTO

LA NOSTRA LINEA DIVIN

UN GIORNO HO SENTITO IL DESIDERIO DI RACCHIUDERE IN UN DOLCE L’AMORE PER LA MIA TERRA, IL FRIULI, LA PATRIA DEI VINI INCONFONDIBILI E SINCERI COME LE MIE CREAZIONI. COSÌ NASCE DIVIN, INEDITE COMBINAZIONI DI GUSTO. – ENZO CAVALL

Una linea di dolci realizzati con vini selezionati dell’eccellenza territoriale. Un’idea che nasce dal desiderio di Enzo Cavallo di unire l’alta pasticceria con il massimo dei vini per delle creazioni dal gusto inedito, originali e squisitamente sorprendenti. L’unicità dei prodotti diVin è data dall’assoluta artigianalità e dalla selezione di vini qualitativamente superiori.

“Il vino dovrebbe essere mangiato, è troppo buono per essere solo bevuto.”