Il nostro gelato
Il buon gelato artigianale a Udine! Il nostro gelato è davvero artigianale: non utilizziamo preparati ma realizziamo il gelato nel nostro laboratorio utilizzando gli ingredienti di prima qualità, 100% naturali: gli stessi che utilizziamo per tutte le nostre...
Pasqua al Panificio Pasticceria Enzo Cavallo
Pasqua al Panificio Cavallo I dolci di Pasqua Pasqua è una tradizione importante in Italia, e anche in Friuli-Venezia Giulia. Questo periodo è caratterizzato da numerose feste popolari, tradizioni, riti religiose e rappresentazioni sacre ma soprattutto tradizioni...
I migliori dolci di Carnevale a Udine – Carnevale al Panificio Cavallo
I migliori dolci di Carnevale a Udine li trovi qui! I dolci del nostro territorio, realizzati secondo le ricette tradizionali. Cosa vuol dire tradizionale? che rispetta le ricette tipiche della nostra regione. Crostoli, non chiacchiere. Castagnole, non struffoli. che...
I cuori di Lucina
Cosa sono i "Cuori di Lucina"? Questi biscotti prendono il nome della giovane Lucina, una donna che tutti conoscete, ma che probabilmente non riuscite a collegare a nessun ricordo. Con questo articolo vi spieghiamo l’origine del nome. La vera storia dei...
La ricetta del pane con Lievito Madre
Come realizzare il pane con il lievito madre? Ce lo racconta Enzo Cavallo, titolare del Panificio omonimo di Udine. Il lievito madre è un composto naturale che si ottiene con la fermentazione di un impasto di farina ed acqua. Il pane fatto con questo tipo di lievito...
Natale 2020 al Panificio Cavallo
I nostri migliori prodotti racchiusi in scintillanti confezioni, per i tuoi doni di Natale golosi, artigianali e locali. Vieni a scoprire i nostri panettoni, i dolci natalizi, i soggetti in cioccolato e lasciati rapire dai sapori e dai profumi del Natale. Naturalmente...
Bruschette con Lievito madre
Come preparare delle ottime bruschette con pane a lievito madre? Un'idea per un aperitivo semplice ma dal gusto eccezionale. Ecco le istruzioni del maestro panettiere Enzo Cavallo. Preparazione Tagliare a fette da 1 cm il filone a lievito madre acquistato il...
Torta Paradiso – #iorestoacasa
Una torta semplice e veloce da realizzare a casa: la torta paradiso, perfetta per colazione o come merenda pomeridiana. Ingredienti ( dose x 3 stampi da 22cm) burro 250 gr. Zucchero velo 310 gr. Tuorli 110 gr uova intere 120 gr farina 160 gr fecola 160 gr lievito...
Torta al limone – #iorestoacasa
Ingredienti uova intere 8 zucchero velo 300 gr burro fuso 150 gr mandorle macinate 50 gr mandorle filettate 50 gr succo limone n° 4 scorza limone n° 4 Procedimento Foderare degli stampi con pastafrolla fino a ¾ dello stampo, bucare il fondo con...
San Valentino a Udine: la fiera di Borgo Pracchiuso e la Festa di Zompitta
San Valentino a Udine San Valentino a Udine è molto sentito. Il regalo perfetto? Scegli come dichiarare il tuo amore con una delle nostre dolcezze. Cuori in cioccolato, tortine mignon perfette per due, una scatola di praline artigianali o i golosissimi baci di dama:...
Mani in Pasta – 24 novembre 2019
Anche quest'anno organizziamo il tradizionale "Mani in Pasta", una giornata divertente per avvicinare grandi e bambini all'arte bianca, preparando tutti insieme dolci e lievitati seguendo le nostre ricette artigianali. L'evento purtroppo è già SOLD OUT. Ti invitiamo a...
Aperture dicembre
Le nostre aperture straordinarie a novembre & dicembre *** domenica 24 novembre Saremo aperti dalle ore 8.30 alle ore 13.00 con il solo servizio bar & pasticceria (pane non disponibile) domenica 1 dicembre Saremo aperti dalle ore 9.00 alle ore 13.00 con...
Come riconoscere il buon pane
Come produciamo il pane tutti i giorni nel nostro laboratorio? Qual è la differenza tra il nostro pane artigianale e altri tipi di lavorazioni? Perché i nostri panini si conservano più a lungo e sono più leggeri e digeribili? Mangiare il pane è un’abitudine sana se...
Torte nuziali
Torte nuziali del Panificio Cavallo L'ingresso della torta nuziale è, da sempre, uno dei momenti più attesi in un matrimonio. A base di frutta o con le creme, a più piani, con forme particolari o più classiche, decorate o più semplici: accontenteremo ogni vostra...
La nostra Linea diVin
UN GIORNO HO SENTITO IL DESIDERIO DI RACCHIUDERE IN UN DOLCE L’AMORE PER LA MIA TERRA, IL FRIULI, LA PATRIA DEI VINI INCONFONDIBILI E SINCERI COME LE MIE CREAZIONI. COSÌ NASCE DIVIN, INEDITE COMBINAZIONI DI GUSTO. – ENZO CAVALLO Una linea di dolci realizzati con vini...
Autunno al Panificio Cavallo
E' autunno: le giornate si accorciano, ma si allunga la nostra lista di dolci con buonissimi ingredienti di stagione per accompagnarvi in questi mesi freddi! Il nostro bancone si colora con i toni caldi del marrone e dell'arancio: castagne, zucca, pere, mele, uva,...
Corso: i dolci di primavera
L'evento è sold out Grazie a tutti! Primavera...sbocciano i fiori, l’aria si riempie di profumi, il sole comincia a riscaldare i cuori e in cucina si dà il via alla leggerezza: mousse, creme, frutta, crostate da assaporare durante un pic-nic! Enzo Cavallo del...
Le nostre proposte per le cerimonie: torte & rinfreschi
Stai organizzando la festa per la comunione o cresima di tuo figlio? Stai cercando un'idea sfiziosa per il tuo matrimonio? Scopri le nostre proposte dolci (mignon e pasticcini per il rinfresco e torte su misura) e salate (varietà di stuzzicherie per il rinfresco). Ti...
Pensi a come mangi? L’importanza di una sana alimentazione in famiglia
Pensi a come mangi? Ti sei mai chiesto se la tua alimentazione è davvero sana ed equilibrata? Conosci la composizione dei cibi che acquisti al supermercato, o ti sei mai soffermato a leggerne l’etichetta? Siete certi che i Vostri figli si nutrano nel modo più...
IL NOSTRO INGREDIENTE MAGICO: LA FARINA INTERA® VARVELLO
Per tutte le nostre realizzazioni, dal pane, alle torte, ai pasticcini, alle brioche, al salato, il nostro ingrediente magico è un particolare tipo di farina: la Farina Intera ® Varvello. Cos’è la Farina Intera ®? Una farina con i benefici della farina integrale...
Un Natale a basso contenuto di zuccheri
I panettoni del Panificio Pasticceria Enzo Cavallo hanno un tasso glicemico molto più basso dei soliti panettoni che potete trovare in commercio. Come ve lo dimostriamo? Leggete l'etichetta, l'etichetta non mente mai! Le nostre etichette parlano chiaro: nella lista...
Il racconto della giornata | “Mani in pasta. Pane & Fantasie di Natale”
Il racconto della giornata Anche quest'anno abbiamo organizzato il tradizionale Mani in Pasta, una giornata divertente per avvicinare grandi e bambini all'arte bianca, preparando tutti insieme dolci e lievitati seguendo le nostre ricette artigianali. Questa edizione...
Farina Intera®: quali sono i suoi benefici in termini di nutrizione?
Per tutte le nostre realizzazioni, dal pane, alle torte, ai pasticcini, alle brioche, al salato, il nostro ingrediente magico è un particolare tipo di farina: la Farina Intera ® Varvello. COS’È LA FARINA INTERA ®? In collaborazione con l’Università di Bologna, Farine...
Il nostro panificio a Udine: il pane da noi è speciale!
Panificio a Udine Il nostro panificio a Udine realizza un pane speciale. Perché? perché utilizziamo la Farina Intera®, l'unica farina bianca che conserva integre le parti nobili del chicco, a ridotto impatto glicemico, grazie al suo contenuto di fibre, prodotta con...
#CookAndStitch – Scatta una foto e vinci un workshop di cucito e pasticceria!
Ti piacerebbe imparare a confezionare dei piccoli pensieri golosi da regalare ai tuoi amici e parenti in occasione delle festività pasquali? Partecipa al nostro contest e potrai essere uno dei 10 partecipanti al nostro laboratorio di creatività e pasticceria “Cook And...
Guinness World Record: tenteremo il record per il tiramisù più lungo del mondo
Anche noi siamo tra i coraggiosi pasticceri dell'Etica del Gusto che tenteranno il record per il tiramisù più lungo del mondo! Dopo i record del tiramisù e del profiterole più grande del mondo raggiunti a Gemona del Friuli rispettivamente nel 2015 e 2016, quest anno...
Il racconto della giornata | “Mani in pasta. Lievitando… con passione!”
Il racconto della giornata Anche quest anno abbiamo organizzato il tradizionale Mani in Pasta, una giornata divertente per avvicinare grandi e bambini all'arte bianca, preparando tutti insieme dolci e lievitati seguendo le nostre ricette artigianali. Questa edizione...